Fideos con calamares

Receta de fideos con calamares

Un sabor a mar y un aroma inconfundible hacen que esta receta de fideos con calamares sea una auténtica delicia para el paladar.

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¿Cómo hacer fideos con calamares?

1

Colocamos al fuego una cazuela para preparar los fideos con calamares y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina en brunoise para pocharla con una pizca de sal. Agregamos también el pimiento verde troceado y los dientes de ajo machacados.

2

Incorporamos a la cazuela las anillas de calamares, las gambas, los mejillones y las cigalas. Salteamos todo durante cinco minutos para que coja color.

3

Agregamos entonces el fideo grueso, añadimos la hebra de azafrán picada y cubrimos todo con agua. Cocinamos los fideos con calamares a fuego fuerte durante diez minutos.

4

Bajamos entonces el fuego a la mitad y dejamos cocinar durante diez minutos más. Dejamos reposar con la cazuela tapada para que los sabores se mezclen y servimos los fideos con calamares muy calientes.

Foto orientativa: JeffreyWW

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